中国美食网,北京教委

作者:美食天下

市教委8日透露:针对当前中小学食物浪费和一些学生节俭意识缺乏的问题,市专门下发《关于进一步改善校园餐饮供给杜绝在校就餐浪费的通知》,要求彻底改进低质量的学生餐和低水平的供餐办法,定期变换口味风格。而中小学校也需要每周提前公布带量食谱,一周内的食谱不应重复。  按照《关于进一步改善校园餐饮供给杜绝在校就餐浪费的通知》要求,本市将针对学校外供餐“盒饭”和自办食堂营养“套餐”浪费较为突出的问题,进一步改进供餐方式。  今后,本市将采取外供餐桶装运输到校,再进行二次分餐的方式,做到吃多少盛多少、盛多少吃多少,避免浪费发生。同时,采取丰富饭菜花色品种、增加“套餐”选择内容、卖半份菜及小份饭、提前预定餐品餐量等方式,方便学生选择。有条件的学校,将采取自助餐模式,让学生按需取餐,最大限度防止因学生年龄、体质等个体差异造成的就餐浪费。  此外,结合餐饮业机械化程度的不断提高和中式快餐标准化眼跳测吉凶的不断完善,本市将因地制宜创新学校供餐方式。比如,建立学区中心厨房,采取半成品供应与校内加工相结合的快捷终端方式生产学生餐;或借鉴西式快餐的模式,开展中餐菜品研究等,为没条件自建、自办食堂的学校提供管理规范、安全放心、可口营养的学生营养餐。  本市要求各区保障资金投入,将新建和改扩建学校食堂的规划纳入本区教育布局总体规划和学校建设计划,有条件的学校和新建改建学校应在校内开办学生食堂,大力提高学校食堂供餐比例,让尽可能多的学生能够在校内食堂就餐。  据悉,学校食堂要配备专职食品安全管理人员以及稳定的专业人员队伍,原则上每100名学生配备1名餐厨人员。  按照通知要求,各区各校要重视食堂食品原材料采购工作,实施大食品原材料统一招标、统一采购、统一分配、统一运送,减少中间环节,降低采购成本,确保采购质量。同时,应按照国家新食品安全法的相关要求,建立食品进货查验制度,实现全过程可追溯,从源头保障食品安全和降低风险。  按照要求,各中小学应充分考虑学生的多元化需求,丰富校园饭菜种类,定期变换口味风格,满足不同年龄阶段学生的口味需求,杜绝学生用餐时因饭菜不可口等原因造成的食物浪费。无论自办食堂还是外供餐,学校均需每周提前公布带量食谱,一周内的食谱不应重复。  有食堂集中供餐的学校须配备一名专(兼)职校园营养师,针对不同年龄阶段学生餐饮的营养特点和规律,制定本校学生营养带量食谱,指导学校食堂合理搭配食类,制作味道可口、营养均衡的学生餐。  各中小学校要成立由校领导、学生、家长、教师、食堂或供餐企业管理人员组成的学校膳食委员会,定期召开会议,研究学生餐的安全、营养、质量、价格、服务监督等问题,参与供餐单位选择与评议、每周带量食谱审定、原材料采购评议、饭菜质量评议、食品安全管理等工作,发挥日常监督作用,提出意见,解决合理;同时,要建立校园餐饮问题反馈机制,随时了解学生就餐时遇到的问题并及时解决;还要建立学校负责人和班主任轮流陪餐制度,做好陪餐记录,监督餐饮质量,关注学生需求。  目前,全市共有中小学校1642所,在校生130万人。每天在校就餐的中小学生有93.42万人,占全体在校生总数的七成多。其中,吃食堂的学生有68.98万人,占在校就餐学生总数的73.84%;吃外供餐的学生有24.44万人,占在校就餐学生总数的26.16%。此外,全市还有幼儿园1487所,在园幼儿39.41万人,需全部在园就餐。  据了解,中小学生食物浪费问题非常突出,尤其是主食和蔬菜。产生浪费的原因有很多,比如,随着生活水平的提高,一些孩子在丰富的食物面前养成了挑食的毛病。另外,一些学生餐企业单纯地考虑营养搭配,忽略了孩子们喜欢的口味和种类。还有一些学生餐企业不注重餐饮质量,制作流程缺乏精细化,这些也导致了校园就餐浪费严重。

10bet十博怎么样,负责人还指出,要建立校园餐饮问题反馈机制,随时了解学生就餐时遇到的问题并及时解决。要建立学校负责人和班主任轮流陪餐制度,要设立家长开放日等,建立公开透明的监督机制。

中国美食网,北京教委。加强对学生食堂从业人员和设施设备管理,从业人员需持有效的健康证上岗,严格落实“晨检”和“五病调离”制度,尽职尽责履行岗位责任。

北京市教委相关负责人在今天举行的工作部署会议上表示,勤俭节约是中华民族的传统美德,将加强对青少年学生的教育引导,结合不同学段学生特点开展丰富多彩的勤俭节约教育实践活动,特别是在推进北京初中生到郊区学农教育基地进行实践体验式学习中,通过劳动实践加深学生对农业生产知识的了解,促使学生懂得一粥一饭来之不易,养成勤俭节约和珍惜粮食的良好习惯。

细则明确学校自营食堂不得盈利,托管食堂供餐价格应控制在市场同类餐饮价格80%以内。

中新网北京7月8日电 针对当前北京部分中小学食物浪费和一些学生节俭意识缺乏的问题,北京市教委今天表示,将在全市中小学幼儿园中深入推进节俭养德节约行动。同时,将提高学校食堂供餐比例,原则上每100名学生配备1名餐厨人员。

所以,对学校食堂的任何牟利行为,都应该坚决说“不”。这必须有硬性的制度约束、有明确的细则来保证落实到位。笔者认为,其中的关键就是强化监督。既要认真落实“明厨亮灶” 工程、“校长陪餐制”,公示食材价格、食堂经费收支情况等,更要严格按照细则要求赋予服务对象充分的监督权,将广大师生每月的满意度测评当成必须完成的“规定动作”做好做实,不走过场,不玩虚招。在有关部门强化执法检查的同时,还可引入家长委员会不定期随检。只有多管齐下,消除监督死角,学校食堂才能真正做到零利润服务,彻底回归公益本原。

他指出,要改进学校供餐方式,满足不同学段、不同年龄、不同口味学生的就餐需求。针对学校外供餐“盒饭”和自办食堂营养“套餐”浪费较为突出的问题,可以改进采取外供餐桶装运输到校,再进行二次分餐的方式,做到吃多少盛多少、盛多少吃多少,避免浪费发生;采取丰富饭菜花色品种、增加“套餐”选择内容、卖半份菜、小份饭、提前预定餐品餐量等方式,方便学生选择;采取自助餐模式,让学生按需取餐,大限度防止因学生年龄、体质等个体差异造成的就餐浪费。

学生食堂应为学生提供品种多样、数量充足、营养丰富的饭菜,做到保质保量、价质相符。学生食堂不得制作、供应对学生身体有害的食品。学生食堂供餐价格,由学校民主管理小组在征求膳食委员会意见后公示执行。

他强调,做好学生在校就餐工作,是办好人民满意教育的重要组成部分。各中小学校要成立由校领导、学生、家长、教师、食堂或供餐企业管理人员组成的学校膳食委员会,定期召开会议,研究学生餐的安全、营养、质量、价格、服务监督等问题,参与供餐单位选择与评议、每周带量食谱审定、原材料采购评议、饭菜质量评议、食品安全管理等工作,发挥日常监督作用,提出意见建议,解决合理诉求。

学校食堂事关每个学生的身心健康。记者8月11日从长沙市教育局获悉,把关学校食堂的《长沙市中小学校学生食堂管理实施细则》日前已出台并对外公布,自公布之日起施行,要求学校不得以任何方式从学生食堂牟利。

负责人透露,今后将提高学校食堂供餐比例,各区要切实落实政府责任,保障资金投入,将新建和改扩建学校食堂的规划纳入本区教育布局总体规划和学校建设计划,有条件的学校和新建改建学校应在校内开办学生食堂。大力提高学校食堂供餐比例,改善校内就餐条件和环境,让尽可能多的学生能够在校内食堂就餐。原则上每100名学生配备1名餐厨人员,经费由区教委予以保障。

走读生遵循自愿原则就餐

价格应在市场同类餐饮价格80%以内

袁云才

学校应配备专职食品安全管理员,学校规模在500名学生以下的可兼职。推行营养带量食谱制度,市、县教育行政部门和学校应配备专(兼)职营养师,制定并公示每周营养带量食谱和学生科学营养用餐指南。

制图/王斌

学校负责人与教师代表应轮流陪同学生就餐,做好陪餐记录,及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。膳食委员会每月至少组织一次师生对学生食堂饭菜质量的满意度测评,满意度测评采样率不得低于学生食堂就餐人数的30%,并公示测评结果。托管企业每学年的综合满意度不得低于80%,经营期间两次综合满意度测评低于 80%的无条件终止合同,企业损失自行负责。

长沙市出台中小学校学生食堂管理实施细则

细则明确学生食堂管理应坚持公益性、非营利性原则,学校不得以任何方式从学生食堂牟利。学生食堂实施“明厨亮灶” 工程。原则上寄宿生需在学校食堂就餐,走读生遵循自愿原则就餐。

学校应规范采购制度,实行行政集体决策,学生食堂原材料的采购采取定点集中采购的方式,落实索证索票制度。禁止学校采购、制售、使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;禁止采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险产品,以及未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类、未经检验或者检验不合格的肉类制品等。推广使用冷鲜肉,少使用或不使用调和油与冻品、香肠、肉丸等加工肉制品。

应配备专职食品安全管理员

学生食堂的托管和餐饮配送服务单次合同期限不得超过3年,根据满意度测评结果一年一签。

严格按照规定使用食品添加剂,严禁超范围超剂量使用。每餐次的食品成品必须留样,每个品种留样量不少于125g,留样时间不少于48小时。

众所周知,学校是教书育人的地方,而不是追逐商业利润的场所。食堂作为学校的后勤机构,为师生提供服务理当属于非营利、纯公益性质,容不得开半点“小差”。否则,今天想着从哪个菜品上挣点利润,明天又考虑从哪个环节揩点油水,“口子”就会越开越大。由于校园是个相对封闭的环境,学校食堂缺乏竞争对象,一旦产生牟利的念头,就很容易形成“独此一家”的垄断经营,不仅增加学生的伙食负担、降低服务质量,而且可能产生某些食品安全隐患。

学校食堂理应回归公益

《长沙市中小学校学生食堂管理实施细则》日前开始实施,要求学校不得以任何方式从学生食堂牟利。这等于封堵了学校食堂赚钱的所有借口。这个口子,封得好!

严禁学校从学生食堂牟利

细则要求学校食堂实行信息公开制度,每月公示大宗物资采购情况,每周公示带量食谱及餐价,当月公示上月食堂经费收支情况,自觉接受师生、家长和社会的监督。学校应成立以校长为组长的食品安全事故应急处置领导小组,公示相关责任人电话、职责,建立食品安全事故的应急预案。

学生食堂管理实行校长负责制,学校应成立由学生、家长、教师、辖区内市场监管部门人员或社区居民代表等组成的膳食委员会,对学生食堂伙食质量、带量食谱、营养均衡、食品安全和服务水平进行监督、检查和测评。

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